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Fresh Seafood from Setouchi

瀬戸内海 来島海峡の旬の贈り物。

四季折々の旬の魚を味わえる。

ついさっきまでいけすを泳いでいた魚たち。鮮度抜群の素材をつかっているからこそ、その良さを損なわないように。魚がもつ本来の旨味や風味を引き出すための調理法はとてもシンプル。豪快な料理のなかにある繊細な魚本来の味をご堪能ください。

来島海峡の天然真鯛。その旬は春と秋。引き締まった身の上にもう一段、脂の層をまとう。
来島海峡のアコウ(本名キジハタ)白身魚の王様である夏が旬のアコウ。引き締まった身は薄く引いてもコリコリ食感。
直前まで泳いでいる魚を生簀から揚げてすぐ調理。生簀の強みが生かされます。

選び抜いた活魚は腕の良い板前にかかると見事なまでのお造りに変身します。月毎の決まったメニューをあえて作らず、当日の朝、魚の顔や状態を見て調理法を考えています。

手間と時間をかけて丁寧にとる出汁に、新鮮な鯛まるごとと地元のからあげ(油揚げ)を加えて炊き上げる釜炊き鯛めし。お米一粒一粒の中に、しっかり愛と旨みが詰まっています。優しくふっくら豊かな味わいに、子どもたちは何度もおかわりをしてくれます。

村上海賊たちが船の上に持ち込み、戦勝の祝いに食したであろう、来島海峡名物のほうろく焼き。船の上に持ち込み、炭火があれば水無しでできる料理なのです。素焼きの土器が持つ力と、活きの良い素材が出会えば、これ以上のものはありません。鯛の水分だけで焼き上げるため旨みがぎゅーっと凝縮されています。(テレビ局の取材をよく受けます)

日帰りプラン
お昼・夜のおまかせ会席コース
潮騒会席 来海会席
¥6,600(¥7,260) ¥11,000(¥12,100)
お昼のお手軽会席プラン(1月・2月)
¥3,700(¥4,070) 期間限定にて千年松メイン
お刺身・煮付け・ほうろく焼き・鯛めし付きプラン

その日の魚介類の仕入れによってメニューを組むため、コース内容はおまかせになります。
同グループ同予算でお願い致します。ご要望、追加料理承ります。

( )内の金額は税金込みの金額です。

お子様料理
¥3,300(¥3,630) お刺身・茶碗蒸しをはじめ、お子様の好きな
ホイル包みハンバーグ、エビフライなど

( )内の金額は税金込みの金額です。

慶事・法事

通常のお食事プランと同じ料金で、慶事・法事の様式にての会席コースになります。

慶事
誕生日、結婚記念日、長寿祝など様々なお祝い事にも千年松をご利用ください。心に残る一日のお手伝いを致します。お食い初め・初節句・七五三・結納・初顔合わせ・結婚記念日・長寿の祝い様々なお祝い事にできる限り対応させていただいております。ご要望がございましたら、ぜひ気軽にお問い合わせくださいませ。

法事
故人を偲び、語り合うひととき。千年松では法事会食にもご対応させていただいております。

お昼・夜のおまかせ会席コース
潮騒会席 来海会席
¥6,600(¥7,260) ¥11,000(¥12,100)

その日の魚介類の仕入れによってメニューを組むため、コース内容はおまかせになります。
同グループ同予算でお願い致します。ご要望、追加料理承ります。

( )内の金額は税金込みの金額です。

お食い初め膳(百日祝い)
¥3,500(¥3,850) 尾頭付きの鯛のなど赤ちゃんお祝い料理
歯固め石をご用意しております。
舟盛
¥12,000〜(¥13,200〜) 追加のオプションにて
舟盛りを追加することもできます。

( )内の金額は税金込みの金額です。